|
|
Haring Van De Grill Met Saffraanrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. rijst200 gr. peultjes8 haringfilets2 dl. visfond3 dl. room2
eetl. mosterd, grovebroodkruimsaffraanzout
peper
Voorbereiding:
De haringen met het broodkruim paneren en ze grillen.
De peultjes beetgaar koken.
De
rijst koken en op het laatste moment enkele draadjes saffraan eraan toevoegen,
zodat de rijst geel kleurt.
De rijst over de, licht ingevette, timbaaltjes (of kleine kopjes) verdelen en dit stevig aandrukken.
Bereidingswijze:
Voor de mosterdsaus; de visfond inkoken tot 1/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid, de room
toevoegen en dit ook weer tot de helft in laten koken.
De saus op smaak brengen met
mosterd, zout en peper.
De peultjes over de borden verdelen evenals de haring (deze op wat mosterdsaus leggen).
|
|
|